Uma breve história da cerveja

Era uma vez.... é, acho que assim não é o melhor jeito pra se começar uma história sobre algo tão importante: A cerveja!
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Desde quando? Desde sempre. Não existe uma data exata para a criação da cerveja, mas estima-se que tenha sido criada (ou descoberta) pelos Sumérios há cerca de 6 mil anos atrás. Provavelmente por acaso. Alguém deveria ter deixado uma bacia de grãos molhados ao sol, eles germinaram, tornaram-se malte, e depois secaram. Alguns dias depois, foi fermentado naturalmente e produziu-se o alcoól pela ação das leveduras. Como naquela época, não se tinha a opção de deixar comida de lado por não achar bonita ou o gosto e aromas não serem atrativos, alguém comeu. Foi a partir dai que começaram a chama-la de "bebida divina". Provavelmente por causa dos efeitos causados pelo alcoól e o que mais que fosse que utilizassem naquela época na mistura da cerveja e que causavam efeitos relaxantes e excitantes.
Desde aquela época a cerveja já era uma bebida socializadora e sua cultura foi espalhada até o Egito, onde já foram encontradas diversos registros de sua produção e sua regulamentação de comércio.
Alguns milhares de anos depois, na Grécia e Roma, a cerveja passou a ser considerada a bebida dos pobres e dos bárbaros, e somente o vinho era cultuado e era considerado a bebida nobre, já que somente os mais poderosos tinham acesso. A população pobre tomava a cerveja, o que permitiu a disseminação da bebida por todo o território que passavam.
Na idade média, a cerveja passou a ser a bebida mais consumida. Isso mesmo, a bebida mais consumida, isso quer dizer que era mais consumida do que a água. Como naquela época não existia tramento de água e nem esgotos, a água era uma bebida insegura para se beber, e como a cerveja passava por fervura durante sua produção e o alcoól e o gás carbônico ajudavam a manter a cerveja como uma bebida livre de patologias. Além disso, a cerveja era utilizada como alimento (claro que ela era bem diferente da que consumimos hoje). Só para dados comparativos, na idade média eram consumidos de 400 a 1000 litros de cerveja per capta ao ano, hoje, na República Tcheca (maior consumidora de cerveja no mundo) bebem-se 168 litros per capta ao ano.
Foi nessa época também, que os mosteiros começaram a produzir as suas cervejas. Que eram armazenadas tanto para os viajantes que em suas jornadas paravam nos mosteiros para recuperar energias, como também, pelos próprios monges, que durante a quaresma, não poderiam comer nada, então, bebiam a cerveja, que os mantinha nutridos durante os quarenta dias de jejum.
Depois disso, as grandes descobertas para a cerveja, foram o microscópio, em 1680 que levou a descoberta da levedura, e o entendimento da fermentação por Louis Pasteur em 1871 em 1873 a invenção da refrigeração e em 1886 a pasteurização, também por Louis Pasteur. Passamos depois pela invenção do aço inoxidável e depois do alumínio. Chegando até os dias de hoje como conhecemos a nossa boa e velha cerveja... E põe velha nisso!
Hoje em dia, a cerveja continua como começou, sendo a bebida alcoólica mais consimida no mundo, agora com um sabor mais agradável (bem mais agradável) e com alguns, a chamando ainda de "bebida dos deuses".